فروشگاه اينترنتي فدولا

اسپرسو
اين شات قهوه غليظ، پايه و اساس فلت وايت را تشكيل مي دهد و طعم تلخ قهوه را به اين نوشيدني ارائه مي دهد. در حالت ايده آل، از دانه هاي قهوه تازه آسياب شده و دستگاه اسپرسوساز براي استخراج شات عالي استفاده كنيد.
شير جوشيده
برخلاف لاته يا كاپوچينو، در فلت وايت از نوع خاصي از شير جوشيده استفاده مي كنند. شير، حرارت داده شده و يك بافت صاف و مخملي با حباب هاي ريز هوا، معروف به ميكروفوم ايجاد مي شود. اين ميكروفوم، بدون فوم غليظ كه مشخصه كاپوچينو است، شيريني را به فلت وايت مي افزايد. زيبايي فلت وايت در تعادل استادانه آن نهفته است. برخلاف لاته كه نسبت شير به اسپرسو بالاتري دارد، طعم فلت وايت به سمت قهوه متمايل مي شود. نسبت معمول شير و قهوه به شرح زير است:
اسپرسو: يك تا دو شات اسپرسو، معمولا حدود 30-60 ميلي ليتر (1-2 اونس)
شير جوشيده: شير ميكروفوم، تقريبا برابر با اسپرسو (نسبت 1:1)
اين نسبت متعادل اجازه مي دهد تا طعم اسپرسو بدرخشد، در حالي كه ميكروفوم تنها به بافت و شيريني فلت وايت كمك مي كند.

https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%81%D9%84%D8%AA-%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AA

قهوه بدون كافئين، قهوه اي است كه در جهت حذف بيشتر كافئين موجود در دانه ها فرآوري شده است. براي خريد قهوه، بازارهاي مختلفي در دسترس و با گسترش آنلاين شاپ ها، طرفداران خريد قهوه بدون كافئين، انتخاب هاي بيشتري خواهند داشت؛ اما بهترين فروشگاه براي خريد قهوه بدون كافئين كجاست؟

در قدم اول بايد فروشگاه هاي خرده فروش را كنار بگذاريد؛ چرا كه محصولات اين فروشگاه ها به دليل چرخش محصول كم، تازه نيستند و در نتيجه، عطر و طعم واقعي قهوه بدون كافئين را از دست خواهيد داد. كافي شاپ ها هم نمي توانند گزينه مناسبي براي خريد قهوه بدون كافئين باشند؛ به اين دليل كه در اكثر موارد، تنوع محصولات ارائه شده به اندازي كافي نيست و بايد هزينه هاي جستجو و رفت و آمد و دردسرهاي ديگر را نيز به هزينه اصلي قهوه اضافه كنيد و چه بسا نتوانيد قهوه بدون كافئين مورد نظرتان را پيدا كنيد. خب پس از كجا بايد قهوه بخريم؟

ما در مجموعه قهوه خانه سعي بر اين داشته ايم تا با ارائه دامنه زيادي از محصولات تازه و اورجينال، دست دوست داران قهوه را در انتخاب بازگذاشته و بهترين محصولات دنياي قهوه از جمله قهوه بدون كافئين را، بي دردسر و تنها با چند كليك، به دست آن ها برسانيم. باور نمي كنيد؟ يكبار خودتان امتحان كنيد و تمام!

1. تازگي دانه هاي قهوه
يكي از مهمترين جنبه هاي يك قهوه خوب، خود دانه آن است. هر چه قهوه تازه تر، بهتر! پس از برشته شدن، دانه هاي قهوه با قرار گرفتن در معرض اكسيژن، شروع به كهنه شدن مي كنند. روست‌ كننده‌ هاي قهوه معمولاً سعي مي‌ كنند با بسته‌ بندي دانه‌ هاي قهوه در كيسه‌ هاي گاز گرفته شده، با جلوگيري از ورود اكسيژن به داخل كيسه، از اكسيد شدن دانه هاي رست شده پيشگيري كنند. اما اين موضوع كه بسته بندي بدين شكل، چقدر قرار است موثر واقع شود، جاي بحث دارد. اين جاست كه اهميت خريد قهوه خام به چشم مي آيد. با خريد قهوه خام، ديگر لازم نيست نگران اين موضوع باشيد كه پس از گذشت مدت كوتاهيي، قهوه هاي خريداري شده قرار است عطر و طعم كهنگي به خود بگيرند. با اين حال، باز هم تازگي دانه هاي قهوه، هميشه حرف اول را مي زند. عوامل ديگري كه مي‌ توانند باعث كهنه شدن دانه‌ هاي قهوه شوند، نور، رطوبت و گرما هستند؛ بنابراين مهم است كه قهوه‌ تان را پس از باز كردن كيسه به‌ درستي نگهداري كنيد.

2. عرضه و تقاضا
قيمت قهوه خام نيز تقريباً به طور كامل به عرضه بستگي دارد تا تقاضا. چرا كه تقاضا، پارامتري نسبتاً غيركششي است و به صورت خطي افزايش مي‌ يابد و بنابراين ممكن است توليدكنندگان جديد به شدت بر قيمت قهوه تأثير بگذارند.

3. نوع دانه هاي قهوه
اگر مي خواهيد به صورت تخصصي يك نوع قهوه خاص را خريداري كنيد، بايد به دنبال نام هاي عربيكا و روبوستا در بازار باشيد. ويژگي هاي هر كدام از اين دانه ها را پيش از اين ذكر كرديم و همانطور كه گفته شد، در موارد بسياري دانه هاي عربيكا و روبوستا به صورت مخلوط شده عرضه مي شوند. بنابراين وضعيت در مورد قهوه هاي غيرتخصصي كه تركيبي از هر دو نوع دانه قهوه مشهور هستند، تا حدي متفاوت است. عربيكا كه بيشتر دم‌ نوش‌ هاي مرغوب قهوه را توليد مي‌ كند؛ اما روبوستا، طعم ضعيف تري دارد. محتواي كافئين بالاتر و طعم تلخ و دودي تر، از ساير ويژگي هاي بارز و شاخص دانه هاي روبوستا است.

4. برند قهوه
حتما شنيده ايد كه يك توليد كننده نان برندش را مي خورد! در دنياي قهوه هم كم نيستند برندهايي كه بخاطر معروفيت و سابقه و پيشينه دور و درازي كه در صنعت قهوه دارند، بسيار سرشناس شده اند و حتي كساني كه قهوه خور ماهري نيستند نيز نام اين برندها را به خوبي مي شناسند. پس برندي كه براي خريد قهوه خام انتخاب مي كنيد نيز بسيار مهم است. سعي كنيد ميان بودجه خود، كيفيت قهوه خريداري شده و ساير عوامل تاثيرگذار بر قيمت مانند برندينگ، يك تعادل مناسب برقرار كنيد تا بتوانيد در كنار پرداخت هزينه مناسب، به يك فنجان نوشيدني لذت بخش دست يابيد.