فروشگاه اينترنتي فدولا

در صورتي كه پس از مصرف قهوه دچار لرزش دست مي شويد، بهتر است آن را سريعا درمان كنيد. براي اين كار روش هاي مختلفي وجود دارد كه مي توانيد يك يا چند عدد از آن ها را به كار ببريد و آرامش را به بدنتان بازگردانيد. از جمله راه هاي درمان لرزش دست پس از نوشيدن قهوه مي توان به موارد زير اشاره كرد:

• مصرف آب خنك يا آب ميوه: در صورتي كه بلافاصله پس از خوردن قهوه دچار لرزش شديد بهتر است سريعا دو ليوان آب خنك يا آب ميوه بخوريد. از اين طريق مي توانيد قهوه را سريع تر از بدنتان خارج كنيد و ميزان استرس را كاهش دهيد.
• محدود كردن مصرف قهوه: سعي كنيد در حد اعتدال در روز قهوه بنوشيد. دقت داشته باشيد افرادي كه روزي يك فنجان قهوه مصرف مي كنند، نسبت به افرادي كه در مصرف اين نوشيدني افراط به خرج مي دهند، لرزش كمتري را تجربه مي كنند.
• عدم استفاده از نوشيدني هاي كافئين دار در كنار قهوه: در بسياري از نوشيدني هاي انرژي زا، چاي و... مقداري كافئين وجود دارد. استفاده از آن ها در كنار قهوه باعث افزايش استرس شما شده و لرزش در بدن و دستانتان ايجاد مي كند و ممكن است باعث آزار و اذيت شما شود.
• ورزش كنيد: پس از خوردن نوشيدني هاي حاوي كافئين حتما فعاليت بدني داشته باشيد. از اين طريق كافئين موجود در بدن خود را مي سوزانيد و به هيچ عنوان به لرزش دست دچار نخواهيد شد.
• انجام تمرينات تنفسي: زماني كه دچار لرزش دست و بدن مي شويد بهتر است از تمرينات تنفسي كمك بگيريد. اين تمرينات به مرور ضربان قلب شما را كاهش مي دهند و باعث آرامش بيشتر بدن شما خواهند شد. به عنوان نمونه صاف بنشينيد و دم و باز دم اصولي انجام دهيد.

براي ايجاد طعمي منحصر به فرد در آيس موكا، مي‌توان از انواع سيروپ شكلات يا وانيل استفاده كرد.
انتخاب شكل يخ، چه به صورت قالبي و چه خرد شده، بنا به سليقه شخصي امكان ‌پذير است.
اگر به خامه قنادي علاقه نداريد، مي‌توانيد با استفاده از فومر، شير را به حالت كف درآورده و پس از ريختن روي آيس موكا، با پودر كاكائو تزئين كنيد.
در صورت عدم دسترسي به قهوه تازه دم شده، امكان تهيه آيس موكا با قهوه فوري وجود دارد، به شرط آنكه غلظت كافي را داشته باشد.
علي رغم لذت بخش بودن آيس موكا، بايد به ميزان قابل توجه قند و كالري موجود در آن توجه داشت و اعتدال در مصرف را رعايت كرد.
افراد مبتلا به ديابت يا ناراحتي ‌هاي قلبي بايد به‌ طور ويژه اعتدال را در مصرف آيس موكا، رعايت نمايند.

قهوه عربيكا (Coffea Arabica) و روبوستا (Coffea Canephora) دو نوع اصلي دانه‌هاي قهوه در جهان هستند كه هر كدام ويژگي‌هاي منحصربه‌فردي دارند.

عربيكا (Arabica)
عربيكا محبوب‌ترين نوع دانه قهوه در جهان است و حدود 60-70% از توليد جهاني قهوه را تشكيل مي‌دهد. اين نوع قهوه بيشتر در ارتفاعات بالاتر (900 تا 2000 متر از سطح دريا) رشد مي‌كند و نياز به شرايط آب‌وهوايي پايدار دارد.

ويژگي‌هاي عربيكا:
طعم: ملايم‌تر، شيرين‌تر و داراي نت‌هاي ميوه‌اي و شكلاتي
اسيديته: بالاتر از روبوستا، كه به آن طعم شفاف‌تري مي‌دهد
كافئين: كمتر از روبوستا (حدود 1.2% تا 1.5%)
روغن‌هاي طبيعي: بيشتر، كه منجر به كرماي غليظ‌تر در اسپرسو مي‌شود

روبوستا (Robusta)
روبوستا معمولاً در ارتفاعات پايين‌تر (200 تا 800 متر) رشد مي‌كند و مقاومت بيشتري در برابر آفات و شرايط نامساعد دارد. اين نوع قهوه به دليل داشتن كافئين بيشتر، تلخي و قدرت بيشتري نسبت به عربيكا دارد.

ويژگي‌هاي روبوستا:
طعم: تلخ‌تر، با نت‌هاي خاكي و چوبي
اسيديته: كمتر از عربيكا
كافئين: بيشتر (حدود 2% تا 2.7%)
بدنه: قوي‌تر و سنگين‌تر نسبت به عربيكا

كدام را انتخاب كنيم؟
اگر به دنبال قهوه‌اي لطيف، معطر و اسيدي هستيد، عربيكا گزينه بهتري است. اما اگر اسپرسوي قوي، تلخ و با كرماي ضخيم را ترجيح مي‌دهيد، روبوستا انتخاب مناسبي خواهد بود. بسياري از برندهاي قهوه از تركيب عربيكا و روبوستا براي ايجاد تعادل بين طعم و قدرت استفاده مي‌كنند. براي مشاوره رايگان راهنماي خريد قهوه با كارشناسان قهوه خانه تماس بگيريد.

طعم قهوه سفيد مي ‌تواند به كيفيت و منشا دانه‌ ها و همچنين فرآيند تهيه آن بستگي داشته باشد. همچنين، روش تهيه قهوه سفيد نيز مي ‌تواند تاثير زيادي بر طعم آن بگذارد. به عنوان مثال، تهيه قهوه سفيد در فرنچ پرس نسبت به استفاده از قهوه ساز قطره ‌اي، ممكن است نتيجه ‌اي متفاوت را به همراه داشته باشد. در مقايسه با قهوه برشته شده تيره، قهوه سفيد معمولا تلخي كمتري دارد. اين امر به دليل مدت زمان كمتري كه براي تفت دادن دانه‌ هاي قهوه سفيد استفاده مي ‌شود و عدم كارامليزاسيون قندهاي طبيعي دانه است. همچنين، اسيدهاي آلي موجود در دانه قهوه سفيد نيز تبخير نمي ‌شوند و مي ‌توانند طعم اسيدي را در اين نوع قهوه ايجاد كنند. در مناطق مختلفي از جهان، ادويه هاي گوناگوني به قهوه سفيد اضافه مي شود. به طور مثال، ادويه‌ هاي مورد استفاده در قهوه يمني به نام حوائج شامل زيره، فلفل سياه، زنجبيل، تخم گشنيز، بهار فلفل و زردچوبه مي ‌شوند. اين ادويه‌ ها به قهوه يمني طعم و عطر خاصي مي ‌بخشند و در بسياري از كافي ‌شاپ ‌ها نيز مورد استفاده قرار مي گيرند.

1. پيچر قهوه استيل
پيچر قهوه با دسته استيل يكي از گزينه ‌هاي محبوب بين باريستاها است. استيل يك جنس مقاوم در برابر حرارت بوده و مي ‌تواند در دماهاي بالا، مانند آب جوش، به خوبي عمل كند. همچنين، سطح نچسب استيل باعث مي‌ شود كه شير و فوم شير به راحتي از ديواره پيچر جدا شده و پاك شوند. اين ويژگي ‌ها مي توانند پيچر قهوه استيل را به گزينه ‌اي عالي براي افراد حرفه‌ اي‌ و علاقه مندان به قهوه مطرح كنند. همچنين، استيل معمولا ضد زنگ است و ماندگاري طولاني مدتي دارد؛ البته به شرطي كه به درستي از آن مراقبت كنيد.

2. پيچر قهوه تفلون
پيچر قهوه يك وسيله محبوب در تهيه و سرو قهوه است كه در طي ساليان متمادي توسط علاقمندان به قهوه براي بهبود روش تهيه آن استفاده شده است. با گذشت زمان، نوآوري ‌هاي متعددي در طراحي و ساخت پيچر قهوه صورت گرفته كه يكي از اين نوآوري ‌ها استفاده از دسته تفلون در پيچر قهوه است.
تفلون يك ماده پلاستيكي است كه خاصيت ضد چسبندگي دارد. اين خاصيت موجب مي ‌شود كه پيچر قهوه با دسته تفلون، در مقابل چسبيدن شير و فوم شير به ديواره پيچر مقاوم باشد. يكي از مشكلاتي كه مي تواند در استفاده از پيچر قهوه به وجود آيد، چسبيدن شير و فوم شير به ديواره پيچر است كه باعث بروز مشكلاتي در تميزكاري و استفاده مجدد از پيچر مي‌ شود. با استفاده از پيچر تفلون، اين مشكل به طور قابل توجه ‌اي كاهش مي‌ يابد.

3. پيچر قهوه تيتانيوم
پيچر قهوه با دسته تيتانيوم يك مدل نسبتا جديدتر در دسته ‌بندي پيچرهاي قهوه است و براي كساني كه به دنبال محصولي با وزن سبك ‌تر هستند، گزينه ‌اي مناسب محسوب مي‌ شود. تيتانيوم يك فلز سبك و مقاوم بوده كه در بسياري از صنايع، از جمله هوافضا، صنعت خودروسازي و پزشكي به كار مي رود. استفاده از تيتانيوم در دسته پيچر قهوه، به دليل مزايا و ويژگي ‌هاي آن است. تيتانيوم بسيار سبك بوده و به آساني قابل حمل و استفاده است. اين ويژگي براي افرادي كه به صورت حرفه ‌اي قهوه تهيه مي‌ كنند، اهميت دارد. وزن سبك تيتانيوم باعث مي ‌شود كه پيچر قهوه سنگيني زيادي نداشته و به راحتي قابل استفاده باشد.


4. پيچر قهوه پيركس
پيچر قهوه با بدنه پيركس به دليل ظاهر زيبا و شفافيت بالا، طرفداران زيادي دارد. با اين حال، پيركس حساسيت بيشتري نسبت به دما داشته و نيازمند احتياط بيشتر در حين استفاده است.

5. پيچر قهوه مسي
پيچر قهوه با بدنه مسي نيز در بازار موجود است و استفاده هاي زيادي دارد. مس خواص گرمايي خوبي داشته و مي ‌تواند حرارت را به طور يكنواخت منتقل كند. همچنين، پيچر قهوه مسي به مرور زمان و به طور طبيعي، پتينه مي ‌شود كه ظاهري جذاب و زيبا به آن مي ‌بخشد. حالت بدنه و نوك پيچر قهوه نيز مي ‌تواند تفاوت هاي عمده اي را در اين نوع محصولات به وجود آورد. انواع مختلفي از پيچرها با حالت استوانه‌ اي، مخروطي، دهانه تنگ، نوك گرد، پهن يا نوك تيز وجود دارند. 

براي داشتن بهترين تجربه در سرو دسر آفوگاتو، حتما نكات زير را رعايت كنيد:
1.از ليوان هاي شيشه اي شفاف يا ساقه دار براي سرو دسر استفاده كنيد. بدين ترتيب مي توانيد لايه هاي آفوگاتو را به خوبي ببينيد. اين امر به شما يا مهمانانتان اين امكان را مي دهد كه كنتراست زيبا بين ژلاتوي خامه اي و اسپرسوي تيره را مشاهده كنيد.
2.مقداري بادام له شده، پودر كاكائو يا كمي دارچين را روي آفوگاتو بپاشيد تا ظاهر بهتر و طعم بيشتري داشته باشد. همچنين مي توانيد يك بيسكويت كوچك يا يك دانه اسپرسو با روكش شكلات را به عنوان چاشني كنار آن قرار دهيد.
3.آفوگاتو را با يك بشقاب كوچك بيسكويت، كلوچه يا حتي مقداري توت تازه سرو كنيد. اين طعم ها و بافت هاي مكمل، تجربه كلي را بهبود مي بخشند.
4.براي داشتن يك تجربه فوق العاده، آفوگاتو را با دسرهاي ايتاليايي ديگر مانند تيراميسو، پاناكوتا يا كانولي تجربه كنيد. اين امر به شما اجازه مي دهد تا طعم ها را با هم تركيب كرده و از انواع خوراكي هاي شيرين لذت ببريد.
5.مي توانيد اين دسر را همراه با يك فنجان اسپرسو يا نوشيدني گازدار امتحان كنيد.
6.نسبت ژلاتو به اسپرسو بايد يك به يك يا يك به دو باشد. يعني به ازاي 1 شات اسپرسو، 1 تا 2 پيمانه بستني استفاده كنيد. از قهوه رقيق شده يا بستني آب شده استفاده نكنيد.
با پيروي از اين پيشنهادات سرو، مي توانيد يك تجربه لذت بخش از Affogato داشته باشيد. اين دسر مي تواند براي مهماني ها هم گزينه بسيار مناسب باشد. تهيه آن بسيار سريع بوده و در عين حال ظاهر و طعم آن، مطمئنا مهمانان شما را تحت تاثير قرار مي دهد.

قهوه يكي از محبوب ‌ترين و پر مصرف ترين نوع نوشيدني‌ ها در سراسر جهان است. اين نوشيدني به دليل برخورداري از كافئين تأثيرات قابل توجهي را بر روي عملكرد مغز داشته و باعث افزايش انرژي و تقويت هوشياري مي گردد. مصرف قهوه همچنين حافظه كوتاه مدت و بلند مدت را نيز تحت تاثير قرار مي دهد.

نقش كافئين در تقويت حافظه و عملكرد شناختي
كافئين، يكي از مهم ترين مواد تشكيل دهنده قهوه است. اين ماده به طور مستقيم بر روي عملكرد شناختي مغز تاثير گذاشته و آن را بهبود مي بخشد. كافئين موجود در قهوه گيرنده ‌هاي آدنوزين در مغز را مسدود كرده و از اين طريق باعث افزايش فعاليت نورون ‌ها و ترشح نورآدرنالين و دوپامين مي ‌شود. در نتيجه اين فرايند، خستگي افراد كاهش يافته و هوشياري و تمركز آن ها بهبود مي يابد. از طرف ديگر كافئين نقش موثري در تقويت حافظه داشته و باعث مي شود تا يادگيري مطالب جديد بهتر و سريع تر انجام شود.

تأثيرات كوتاه ‌مدت مصرف قهوه بر حافظه كوتاه ‌مدت
مصرف قهوه از همان ابتدا و در كوتاه مدت مي تواند نتايج ملموسي را بر روي حافظه افراد داشته باشد. نتايج تحقيقات انجام شده نشان مي دهد كه كافئين موجود در قهوه حافظه كوتاه مدت را تقويت كرده و موجب پردازش سريع تر و بهتر اطلاعات جديد مي شود. به طور كلي قهوه به ‌عنوان يك محرك ذهني قوي عمل كرده و حافظه كوتاه مدت افراد را بهبود مي بخشد.

نحوه تأثير قهوه بر تقويت تمركز و يادگيري روزمره
يكي از اثرات مهم و قابل توجه نوشيدن قهوه، تقويت تمركز و يادگيري روزمره است. كافئين و ساير مواد موجود در قهوه باعث مي شوند تا مغز توانايي بيشتري در تمركز بر جزئيات داشته باشد و اطلاعات را با دقت بيشتري پردازش كند. اين كار علاوه بر بهبود يادگيري روزمره، افراد را قادر مي سازد كه مسائل پيچيده تر كه نياز به تفكر بيشتري دارند را هم به راحتي حل كنند.

به طور كلي كافي كريمر در صنايع غذايي كاربرد دارد. كاربرد خامه قهوه در صنايع غذايي عبارت است از:

افزودن كريمر به چاي
افراد با توجه به ذائقه خود مي توانند از كريمر در چاي خود استفاده كنند. افزودن كريمر به چاي مي تواند طعم چاي را خوشمزه تر كند (طعم تلخ چاي را از بين مي برد) و سبب درخشان تر شدن رنگ چاي مي شود. توصيه ما اين است كه از كريمر با درصد چربي بين 30 الي 35 درصد در چاي خود استفاده كنيد.

افزودن كريمر به قهوه
اگر طعم تلخي قهوه خود را دوست نداريد؛ افزودن خامه قهوه مي تواند بهترين گزينه براي گرفتن تلخي قهوه باشد. افزودن كريمر به قهوه مي تواند طعم تلخي قهوه را از بين ببرد؛ همچنين سبب روشن تر شدن و زيباتر شدن رنگ قهوه مي شود. اگر قصد داريد براي شخصي يك قهوه به ياد ماندني درست كنيد. توصيه ما اين است كه حتما از كافي كريمر در قهوه استفاده كنيد! وجود كافي كريمر در قهوه مي تواند سبب ايجاد يك بافت نرم و طعمي مطبوع شود.

افزودن كريمر به فرآورده هاي پختني
از كافي كريمر در فرآورده هاي پختني مانند: نان و شيريني نيز استفاده مي شود. وجود كريمر در خمير نان و شيريني سبب بهبود بافت و طعم محصول نهايي مي شود.

اگر اهل قهوه باشيد به احتمال زياد در مورد اصطلاح «قهوه اسپشياليتي» شنيده ايد. شايد فكر كنيد كه اين واژه اي محاوره اي براي توصيف يك قهوه فانتزي يا گران قيمت است. با اين حال، بايد بگوييم كه اين نوع قهوه تعريف و تاريخچه منحصر به فرد خود را دارد و صرفا يك شعار تبليغاتي براي جذب مشتري نيست. قهوه اسپشياليتي در واقع به قهوه اي مي گويند كه امتياز 80 يا بيشتر را (از امتياز كلي 100) دريافت كند. اما چه كساني اين امتياز را تعريف كرده و چگونه آن را اعطا مي كنند؟ براي جواب اين سوال بايد تاريخچه قهوه اسپشياليتي را بررسي كنيم.

اين اصطلاح در سال 1974 و توسط فردي به نام ارنا كنوتسن از پيشگامان صنعت قهوه ابداع شد. سپس، در سال 1982 انجمن قهوه تخصصي آمريكا (SCA) متشكل از 42 عضو آغاز به كار كرد. اكثر اعضا در واقع كساني بودند كه در آن زمان قهوه «لذيذ» را به طور مستقيم به مشتريان عرضه مي كردند. بر اساس تعريف يكي از مديران اجرايي اين انجمن در سال 2017، قهوه اسپشياليتي قهوه اي است كه از ابتدا و حتي زماني كه به شكل دانه اي سبز رنگ است، عاري از هر گونه نقص باشد. اندازه اين قهوه مناسب و به درستي خشك شده است. اين ويژگي هاي متمايز را تنها از طريق تست هاي درجه بندي و كاپينگ مي توان ارزيابي كرد. بر همين اساس، براي اينكه يك قهوه بتواند تحت عنوان قهوه «Specialty» معرفي شود بايد 5 فنجان از يك قهوه مشابه توسط تيسترهاي خبره (Q Graders) امتياز لازم را كسب كنند. به طور كلي، تنها 10 درصد از قهوه توليدي در جهان به درجه تخصصي مي رسد.

اگر شما هم جزء آن دسته افرادي هستيد كه بعد از خوردن قهوه دچار افت فشار مي شويد، مصرف قهوه را قطع نكنيد، بلكه به جاي آن راه حل هاي زير را امتحان كنيد:

آب بنوشيد:
كافئين موجود در قهوه ماده اي ادرار زا است كه مي تواند منجر به دهيدارسيون و كاهش فشار شود. در اين موارد مصرف آب گرم يا سرد مي تواند از اين اثر محرك، جلوگيري كند.

غذا بخوريد:
نوشيدن قهوه با معده خالي مي تواند منجر به تشديد اثرات كافئين در بدن شود. در اين موارد مي توانيد با مصرف يك وعده غذايي سالم و مفيد، از افت فشار بعد از مصرف قهوه جلوگيري كنيد.

استراحت كنيد:
اگر بعد از مصرف قهوه در وضعيتي قرار بگيريد كه سر و پا بالاتر از بدن باشند، به جريان خون در مغز كمك كرده و فشار خون شما تنظيم مي شود.

مصرف قهوه را كم كنيد:
اگر به صورت مكرر دچار كاهش فشارخون مي شويد، بايد دوز مصرفي خود را كاهش دهيد.

قند يا شكلات بخوريد:
مصرف چند حبه قند، يك عدد شكلات يا يك شيريني مي تواند افت فشار در اثر مصرف قهوه را كاهش دهد. البته بايد دقت داشته باشيد كه مصرف بيش از حد قند و شيريني مي تواند بيماري هاي ديگري به همراه داشته باشد.