فروشگاه اينترنتي فدولا

واريته
انواع مختلفي از دانه هاي عربيكا موجود است كه هر كدام ويژگي هاي خاص خود را دارند. برخي از رايج ترين آنها عبارتند از تايپيكا، بوربون، كاتوررا، كونا و پاكاماراما و ... . البته تعداد بيشتري از اين اسامي وجود دارد؛ اما معروف ترين نژاد هاي عربيكا كه ممكن است در هنگام خريد قهوه عربيكا با آن ها رو به رو شويد، همان اسامي نام برده شده هستند.

محيط
ارتفاع، دما، نوع خاك و حتي ميزان نوري كه گياه دريافت مي كند، مي تواند بر طعم و عطر قهوه تأثير زيادي بگذارد. روش هاي كشاورزي مورد استفاده براي رشد محصول نيز منجر به توليد قهوه اي متفاوت خواهد شد.

پردازش
اتفاقي كه بعد از چيدن دانه هاي قهوه براي آنها مي افتد نيز اهميت دارد. بيشتر دانه هاي عربيكا پس از چيدن، شسته مي شوند و قهوه اي تميزتر و سبك تر با اسيديته و رايحه ميوه اي بيشتر ايجاد مي كنند. در برزيل، اكوادور، اتيوپي و برخي از كشورهاي كوچك تر توليدكننده قهوه، دانه ها ممكن است به طور طبيعي خشك شوند كه منجر به توليد محصولي با اسيديته كم و كافئين زياد مي شود. صرف نظر از روش هاي شستشو و خشك كردن، فرآيند برشته كردن، روش دم كردن و همچنين تازگي دانه ها نيز به طعم غالب قهوه عربيكا كمك مي كند.

https://ghahvekhane.com/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%B9%D8%B1%D8%A8%DB%8C%DA%A9%D8%A7

قهوه ترك، روشي براي تهيه قهوه است كه خاستگاه آن به كشورهاي خاورميانه و اروپايي ايران، تركيه و يونان باز مي گردد. در اين روش، از تركيب دانه‌هاي قهوه عربيكا با آب و گاهي اوقات با شكر كه مايع را به مرحله كف‌ كردن مي‌ رساند، درست مي شود. اين قهوه به‌طور سنتي در ديگ‌ هايي به نام «cezve يا ibrik» دم مي شود. سپس آن را با كمترين حرارت يا به طور سنتي روي ماسه داغ مي جوشانند. هنگامي كه به مرحله مورد نظر رسيد، دم كرده از جمله تفاله به همراه قهوه در فنجان سرو مي شود. سپس تفاله قهوه به ته فنجان فرو مي رود و مايع باقي مانده مصرف خواهد شد.

قهوه ترك، عطر و طعمي بي نظير دارد و چه به عنوان يك باريستا يا اگر آن را در خانه درست مي كنيد، تلاش زيادي از شما مي گيرد؛ اما مطمئن باشيد اين تلاش، ارزش عطر و طعم آن را دارد. از آنجايي كه قهوه ترك، شيوه اي از دم كردن قهوه است؛ بنابراين مهمترين گام براي داشتن يك قهوه ترك بي نظير، انتخاب و خريد قهوه ترك است. شيوه مقرون به صرفه تر و ارزشمندتر، خريد قهوه ترك كيلويي است. انتخاب بهترين دانه ها براي قهوه ترك به عهده شماست. با اين حال، اگر به دنبال حفظ سنت و دستيابي به عطر و طعم با كيفيت هستيد، بهتر است به سراغ دانه هاي عربيكا برويد.

قهوه سنتي اسيدهاي زيادي دارد كه مي تواند براي افراد مبتلا به بيماري هاي مختلف، از جمله ريفلاكس اسيد ، مشكلاتي ايجاد كند. ريفلاكس اسيد كه به عنوان بيماري ريفلاكس معده به مري نيز شناخته مي شود، زماني است كه اسيد معده در خلاف جهت صحيح، حركت كرده و وارد مري شده و پوشش داخلي را تحريك مي كند. اين تحريكات منجر به ايجاد حس سوزش در قفسه سينه مي شوند؛ اما داستان به همين جا ختم نمي شود. اسيدي كه به مري باز مي گردد، به تدريج پوشش مخاطي مري را تخريب كرده و منجر به ايجاد آسيب هاي جدي در مري خواهد شد؛ آسيب هايي كه مي توانند حتي به ايجاد سرطان مري ختم شوند.

خريد قهوه بدون كافئين و مصرف آن، ميزان اسيديته را در بدن شما كاهش مي دهد. درنتيجه مديريت علائم ريفلاكس اسيد مانند سوزش سر دل و درد قفسه سينه آسان تر خواهد شد. بنابراين اگر از ريفلاكس خسته شده ايد و ديگر نمي خواهيد بعد از خوردن هر وعده غذايي، سوزش قفسه سينه و علائم مشابه را تجربه كنيد، خريد قهوه بدون كافئين پيشنهاد ما به شماست.

تركيبات موجود در قهوه مي ‌توانند در جلوگيري از پوسيدگي دندان موثر باشند. Trigonelline يك تركيب است كه در داخل قهوه وجود دارد و مي ‌تواند به عنوان يك عامل ضد باكتريال عمل كند. برخي از باكتري ‌ها مسئول پوسيدگي دندان هستند و تحقيقات نشان داده اند كه trigonelline قادر است كه رشد اين باكتري ‌ها را كاهش دهد و از پوسيدگي دندان جلوگيري كند. علاوه بر آن، آنتي ‌اكسيدان‌ هاي پلي ‌فنل كه در قهوه وجود دارند، مي‌ توانند به عنوان ضدعفوني كننده ‌هاي تاثير گذار عمل كنند و رشد باكتري ‌هاي مخرب را كاهش دهند. اين موضوع باعث كاهش احتمال پوسيدگي دندان و همچنين، كم شدن احتمال تشكيل سوراخ روي دندان‌ ها مي ‌شود.
در هر صورت، بايد توجه داشته باشيد كه قهوه مي ‌تواند اثرات مخرب متعددي روي دندان ‌ها داشته باشد، به خصوص اگر به طور مداوم و بيش از حد مصرف شود. اسيدي بودن قهوه مي ‌تواند روي ميناي دندان تاثير بگذارد و باعث تغيير رنگ و بروز لكه ‌هاي روي دندان ‌ها شود. بنابراين، بهتر است بلافاصله پس از نوشيدن قهوه دندان ‌ها را مسواك زده و از روش ‌هاي ديگر مراقبت از دندان‌ ها نيز استفاده كنيد.

https://ghahvekhane.com/%D8%AA%D8%A7%D8%AB%DB%8C%D8%B1-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%B1%D9%88%DB%8C-%D8%AF%D9%86%D8%AF%D8%A7%D9%86-%D9%87%D8%A7

كيفيت دانه قهوه
دانه‌ هاي عربيكا كه در شرايط مناسب كشت، فرآوري و نگهداري شده باشند، كيفيت بالاتر و در نتيجه قيمت بالاتري دارند. كيفيت دانه قهوه را مي‌ توان با توجه به شكل، رنگ، سايز، رطوبت، تميزي و خالص بودن آن سنجيد.

برند قهوه
برخي از برندهاي معروف و محبوب قهوه در ايران، مانند كافي استور، گارنيك، به كافي، علي كافي و نستله، با توليد و عرضه قهوه‌ هاي عربيكا با كيفيت بالا و بسته‌بندي زيبا و مقاوم، شهرت بسياري در ميان مردم كسب كرده‌ اند. اين برندها معمولا قيمت بالاتري نسبت به برندهاي ناشناس يا كم‌ كيفيت ديگر دارند.

روش برشته كردن دانه
روش رست شدن دانه ها، يك فاكتور مهم و مؤثر در تعيين طعم، عطر و رنگ دانه‌ هاي عربيكا است. روش‌ هاي مختلف برشته كردن، مانند لايت (روشن)، مديوم (متوسط) و دارك (تيره)، عطر و طعم درجات مختلف برشته شدن را به دانه‌ها مي‌ دهند. هرچقدر سطح رست شدن بالاتر باشد، دانه هاي قهوه تلخ‌ تر و تيره‌ تر خواهند شد و طعم قوي تري خواهند داشت.

براي خريد دانه قهوه عربيكا سه راه پيش روي شماست: كافي شاپ ها، فروشگاه هاي مواد غذايي يا خرده فروشي ها و آنلاين شاپ ها. قبلا هم ذكر كرديم كه خرده فروشي ها و فروشگاه ها، بدترين مكان براي خريد قهوه عربيكا هستند؛ چرا كه نه شيوه نگهداري مناسبي دارند و نه تنوع و قيمت مناسبي را ارائه مي دهند؛ بعبارتي دو سر باخت!

كافي شاپ ها در نگاه اول مكان هاي خوبي براي خريد دانه قهوه عربيكا هستند؛ اما چندين ايراد بر آن ها وارد است. اول اينكه تنوع كافي را ندارند و دست شما در انتخاب برند و نوع قهوه آنقدرها باز نيست. از طرف ديگر، مراجعه حضوري و پرسش و پاسخ هاي متعدد و حوصله سربر از باريستا نيز در انتظار خريداران قهوه از كافي شاپ ها خواهد بود. در اين ميان، آنلاين شاپ ها، بهترين گزينه براي خريد قهوه عربيكا هستند؛ چرا كه با توجه به فروش بالا، كالاهاي انبار به سرعت تعديل مي شوند و قرار نيست كالاي غيرتازه به دست مشتريان برسد.

همچنين سهولت خريد بالا و تخفيف هاي مناسب در كنار اطلاعات جامع و كامل در مورد هر نوع دانه قهوه، رهاورد آنلاين شاپ ها براي خريداران خواهد بود. ما در سايت قهوه خانه تلاش كرده ايم تا ضمن ارائه اطلاعات جامع و كامل در مورد هر نوع دانه قهوه، يك باريستاي كاركشته براي مخاطبان خود باشيم و با متعادل سازي قيمت ها و تخفيف هاي مناسب، يك معامله دو سر برد را با دوستداران قهوه برقرار كنيم.